Uji mund te avulloje, pra te kthehet nga leng ne gjendje gazi, ne cdo temperature nga mbi 0 deri ne 100 grade celcius. Sa me e larte temperatura aq me shpejt avullon uji. Keshtu qe jane disa faktore qe ndihkojne ne shpejtesine e avullimit te ujit. Avullimi nuk duhet te ngaterrohet me temperaturen e vlimit, qe eshte 100°C.